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青海大学菊芋科研团队负责人、副教授、博士赵孟良介绍，菊芋含有非常丰富的营养成分，地上秸秆具有粗蛋白、粗纤维，还有一些矿物质元素，包括黄酮、氨基酸等对人体非常有益的一些元素，地下块茎是重要的加工利用部位，其中最主要的成分是果聚糖，果聚糖占据它自身重量(块茎)的80%-85%，也是非常好的一种功能性的食品添加剂。

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“听泉鉴宝”抖音实名认证为丁祥栩。杭州良匠传媒公司位于萧山区，今年3月成立，丁祥栩持股49%。据红星新闻报道，1月初“听泉鉴宝”的粉丝尚不足300万，2月中旬已突破600万。第三方数据平台显示，“听泉鉴宝”近30天涨粉959万，近7天的10场直播场均观看人次超过1200万。10月15日，其抖音账号主页显示粉丝量2560.4万，点赞数8326.8万。

“听泉鉴宝”的流量惊人，也引发质疑。据上游新闻报道，网友的质疑集中在四个方面，一是其北京大学考古文博学院毕业的身份；二是节目中连线的一名网友自称拿着 “馆藏文物”；三是“与盗墓者连线”是真事还是剧本；四是是否真的是纯公益鉴宝。据媒体报道，北大考古文博学院某校友称“丁祥栩”不是该院毕业生，在学院官网院友名录中未查到“丁祥栩”。目前，“听泉鉴宝”账号的学校信息已改为“女子中学”。

15日凌晨，“听泉鉴宝”账号发布视频回应质疑，称“学历是账号注册之初填的，本人从未伪造过北京大学的证书，也从未在直播以及任何地方使用‘北京大学’标签进行营销宣传，何来伪造学历一说”“伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章的行为是违法的”，并表示一年来每天直播，身体状态很差，停播是单纯的休息，“但就在我宣布休息第二天，各平台滋生大量的阴谋论，甚至有人造谣我学历造假”。